Bistronomie québécoise
Menu du soir
Service de 17 h à 21 h
Entrées
Ces plats sont idéals à partager
Potage
du jour
12 $
Salade César
Laitue sucrine, flanc de porc braisé, vinaigrette crémeuse au parmesan et à l’ail, câpres et échalotes frites.
16 $
Salade de melon d’eau
Melon d’eau compressé, crémeux de chèvre façon boursin, Pastrami de truite, Mousseline d’avocat Pimentée, Tomates cerises, échalotes et aneth.
19 $
Taco de tartare de pétoncles fumés des Iles de la Madelaine
Concombre,Crémeux d’avocat au féta et coriandre. Caviar de moutarde, oignons marinés, câpres frites et échalotes croquantes. et croustilles de racine de taro échalotes et aneth.
29 $
Poutine au foie gras
Gratin dauphinois frits, escalope de foie gras, fromage Rébellion et sauce périgourdine
32 $
Duo de crevettes ‘mini wheat’,
confiture d’ananas et de chou rouge. noix de cajou au cari jaune et mayonnaise jamaïcaine.
23 $
Tagliatelle de calmar
Kiwi, oignons vert, basilic, fraises vertes marinées et pomme pailles
23 $
Plats principaux
Une gamme variée de plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux.
Beignets de joue de morue
Salsa de mangue, chorizo, concombres marinées, coriandre, poivrons et citron. caviar de truite, étagée de courgettes et pressée de topinambour fondant.
40 $
Feuilleté au fruit de mer
Tomates cerise, oignons marinées, moules, crevette nordique,pétoncles, maïs, sauce au féta et crémeux d’avocat.
45 $
Steak frites
Macreuse de veau, sauce à l’échalotes et porto. Légumes de saison et pomme frites
52 $
Filet mignon poêlé
Oignons caramélisés et carottes glacées au miel. Mille-feuilles de pomme de terre croustillant, purée d’oignons caramélisées, glace de veau au vin de paille et poivre.
69 $
Papardelle à la carbonara, pancetta de canard
Jaune d’œuf truffé, pancetta rôtie, échalotes. Crumble à l’ail, fromage pecorino et noisette.
34 $
Burger d’agneau fumé devant vous
Pain brioché. mayonnaise à la tomates confite, oignons caramélisés, fromage de chèvre de la fromagerie floralpe et pomme de terre frites.
37 $
Cassolette de moules
et pomme de terre frites.
31 $
Tostada aux légumes
Concombres libanais marinée, crémeux d’avocat au lait de coco et habanero, oignons marinés, riz soufflées. Quinoa et confiture de tomates
36 $
Desserts
Nos desserts sont préparés sur place par notre patissier
Desserts du moment a prix variable
12 $
Menu Découverte 6 services
Degustation
89 $
Accord vins
61 $